חג המצות

למצה 3 שמות בכתובים: לחם עוני, מאכל האמונה, מאכל הרפואה.

לחם עוני: על שום שעניה היא מתפיחה ותוספות מעבר לעצם מה שהיא. רק קמח ומים.

מאכל האמונה: ספר הזוהר טוען שכשם שלחם משביע את האדם, כך המצה היא מאכל שיש בו כח לחזק את האמונה בטבעיות ופשטות.

מאכל הרפואה: הזוהר אומר שהרפואה באה מחיזוק האמונה. חוץ מזה בפועל ע"י אכילת מצה נמנעים מאכילת שמרים שאינם בריאים לגופנו. מצה דומה לקרקר, וקרקרים ומצות טובים יותר לגוף מאשר לחם תפוח וגאה.

מצה אורגנית

הידעתם? השנה בארץ ישראל ישנם 2 יצרנים בלבד של מצות אורגניות!!!! לא יאומן כיסופר. חברת השדה וחברת רקיקי כרמל (תחת המותג "אדמה") הן 2 החברות היחידות בארץ שמייצרות השנה מצות אורגניות מחיטה מלאה וכוסמין. שאלתי את אסף נוב, חבר טוב, שמייצר שנים קמח מלא אורגני, איך זה יכול להיות... התשובה היתה, שכנראה כולם ישנים בעמידה ואף אחד עוד לא התעורר. פשוט אבסורד. המחירים גבוהים (בין 22-30 ש"ח לחבילת מצות חיטה אורגניות 500 גר') והם לא ירדו כל עוד לא ייצרו עוד יצרנים מצות אורגניות נוספות, כמו בכל תחום שיש בלעדיות לחברה מסוימת, אנחנו כצרכנים נפגעים. צריך להרים את הכפפה ולדרוש עוד מצות אורגניות בישראל.

לכאורה, לא נראית סיבה טובה לעניין זה. יש הרבה קמח אורגני כבר בשוק, הביקוש עולה משנה לשנה, לכן לא צריכה להיות סיבה שאנשים שאוכלים באופן שוטף מאפים מקמח אורגני, לא יוכלו להנות גם ממצות אורגניות בפסח.

הבדלים בין קמח אורגני ללא אורגני

בגידול החיטה עצמה כל החיטה הרגילה נזרעת לאחר שנטבלה ברעל עכברים ולכן צבע החיטה לזריעה הוא ורוד (נא להזדעזע רבותיי). פרט לזה, אין הבדל גדול בין 2 אופני הגידול פרט לכמה ריסוסים בגידול שאינו לא אורגני. ההבדל הגדול טמון באחסון בממגורות. החיטה הרגילה מרוססת בגז פוספין בעת איחסונה (שם עקר הרגישות לחרקים). הנה ציטוט מויקיפדיה: גז הפוספין הינו רעיל, שאיפה של כמות קטנה ממנו יכולה לגרום למוות. בגלל הסיבה הזו, גז הפוספין משמש להדברה. בפועל לא ניתן לראות בסביבת המחסנים מלאי החיטה הנשפכת מכל עבר אפילו חרק קטן שמעז להתקרב לחומר זה. את החיטה האורגנית מאחסנים בקירור או בוואקום וכך היא נשמרת מחרקים, פשוט, איך לא חשבו על זה כשחשבו על רעל.

ותחשבו על אנרגיית החיים שנמצאת בלחם כזה לעומת לחם כזה. מצה כזו לעומת מצה כזו....

לא שווה כמה שקלים יותר???

חג פסח שמח, כשר, מרפא, בריא ואורגני עד כמה שניתן!

שנזכה לצאת מהמצרים החשיבתיים שלנו.

לקריאה נוספת על מזון אורגני בטור של שמחה דר-פרלמן

לעסקים בתחום המזון האורגני באינדקס הירוק של getgreen