אמת אורגנית

אם אתם לא אוכלים אורגני, אולי אחרי הכתבה הזו יהיה לכם יותר קל להתחיל וגם תדעו מאיפה. מהם הירקות המרוססים ביותר בישראל? בכתבה הבאה.

שמחה דר

31/12/2009

מזון אורגני

בקיץ האחרון דיבר אביב לביא בחדשות הבוקר של ערוץ 10 על המחקר של ה-FDA האמריקאי לגבי "הפירות והירקות המרוססים ביותר", בפנותי לכתוב טור על אותם מרוססים גיליתי כי המחקר לא מדויק לישראל. אין להשליך את תוצאותיו בארץ כי כאן המצב שונה, מה שקורה שם זה לא מה שקורה פה. אדמה, מים, אויר אחרים, וכך גם המזיקים והריסוסים.

הגידולים לשיווק בארץ לא זוכים לפיקוח מהימן על שאריות חומרי ההדברה. כאשר הגידול מיוצא לחו"ל הוא חייב לעמוד בתקן שנקרא “GLOBAL GAP” מה שהופך אותו ל"כמעט אורגני" ולכן הרבה יותר מוגן מכימיקלים. אנחנו צריכים להפנים ולהבין היטב, שברגע שאנחנו קונים תוצרת שהגדרתה "עודפי ייצוא" או "לייצוא" זה אומר כמעט אורגני, ובדרך כלל יותר יקר (למשל בסופרמרקט). ומאידך ברגע שאנחנו קונים סחורה שגודלה לשוק המקומי, אפשר בהחלט לחשוש. זה לא נעים לשמוע, אך שמעתי מהרבה אנשים בתחום, ולמרות שלא מצאתי הוכחה שאוכל להגיש כאן, אני באופן אישי נשארת מאמינה שאם אין פיקוח חזק, אז יש זלזול בשטח וזה אומר, במלים אחרות, שחקלאים מרססים כמה שבא להם כי אין מי שיבדוק. כך למשל הגעתי למסקנה, שונה לגמרי מהטבלה המוזכרת לגבי הגידולים המרוססים ביותר בארץ (חוץ מפירות שהם עקב אכילס שלנו וניגע בהם בכתבה מיוחדת).

באופן כללי, אף אחד לא הסכים לומר לי את זה ולתת את שמו לפרסום, אך כמה כרישים בתחום לחשו לי (וקבלתי גיבויים לכך מכל עבר) שהמרוססים ביותר הם: כרוב, כרובית, ברוקולי... וגם חסה. "למה דווקא הם?” שאלתי חבר אחד מהפיקוח האורגני, והוא ענה “כיוון שהם לא גידול ייצוא. הם גידול לשוק מקומי שאין עליו פיקוח, והם גידול שמרכז אליו חרקים שמתעוררים באביב להאביק את כל מה שישן עד עכשיו, ובסתיו הם משוטטים לחפש משהו מעניין לאחר שכל הגידולים כבר קמלו מהקיץ", אז החרקים באים אליהם וכל מה שנותר זה לרסס עוד ועוד". אז אם אתם יכולים תאכלו אותם אורגניים בבקשה.

הלכתי לברר עוד בנושא. מצאתי שבכל שנה יוצא דו"ח שנקרא "סקר בדיקת שאריות חומרי הדברה" על-ידי האגף להגנת הצומח של משרד החקלאות. הסקר האחרון עוד לא פורסם, אך לגבי השנים האחרונות הנה המרוססים ביותר: סלרי, חסה, בצל ירוק, בזיליקום (לכולם בין 14-25% חריגה מהמותר). כרוב, כרובית, ברוקולי לא נדגמו. מדוע? כיוון שלקיחת הדגימות מתבצעת לפי חשיבות הירקות בדיאטה הישראלית הממוצעת. כנראה שהכרוביים הנ"ל אינם חשובים מספיק, מה שבעיני מחשיד אותם יותר. התבוננות בסקרים משנים עברו מציגה שני צדדים: אחד- היכולת לקבוע שקבוצת "הירוקים" היא הנדגמת עם החריגות הגבוהות ביותר של חומרי הדברה. שני- ישנה מגמת שיפור והפחתה מטעם משרד החקלאות, כלומר, אחוזי החריגות פוחתים משנה לשנה עד 2008 בקבוצת הירוקים.

מסקנות והמלצות:

· אם עוברים לאורגני או מחליטים לגדל בגינה, מתחילים בירוקים ובכרוביים.

· מומלץ לשוטט באתר של "הגנת הצומח", לקרוא פרסומים, להיות מעורבים, לשלוח שאילתות ולהבין יותר מה קורה במקום הכי ממוסד שעוסק בתחום זה.

· מומלץ לבדוק היטב סחורה שמיועדת לשוק המקומי. אפשר גם לנסות לארגן שביתת צרכנים, שתגביר את המודעות לאכיפת פיקוח ישראלי לשוק מקומי.

· המסקנה הכי חמה שמצאתי: לא להאמין למה שקוראים/רואים בתקשורת. יש הרבה מידע מוגבל בתוכן, עומק ואמינות. בעלי קורא לזה שיטת ה"קופי– פייסט" (מישהו מצא, העתיק כתב כתבה וכדומה).

בסרט הבא אביב לביא מדבר על מחקר ה-FDA ועל הירקות והפירות המרוססים ביותר.